다이어트와 비타민 B2

비타민 B2란?

비타민 B2는 물에 용해되는 비타민 중 하나로, 립오파일과 화학반응(산화환원반응, 이성질체변화 등)에 참여하는 효소의 일부를 이루는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 플라보인이라고도 불리며, 섬유질 및 지방분해에도 관여하며, 눈의 조직인 각막의 건강을 유지하는 데도 중요합니다.

다이어트에 필요한 비타민 B2

비타민 B2는 이차대사 작용을 통하여 에너지 대사에 큰 역할을 합니다. 이 때문에 다이어트에서 중요한 역할을 합니다. 비타민 B2의 부족은 체내의 기본 대사를 방해하고 지방 대사를 감소시켜 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 또한, 다이어트 중인 사람들은 다양한 음식을 섭취하지 않을 수 있기 때문에 영양분의 충분한 섭취가 어려운데, 이 때 비타민 B2를 적극적으로 섭취하는 것이 중요합니다.

비타민 B2가 풍부한 음식

1. 육류

소고기, 돼지고기, 양고기 등의 육류는 비타민 B2가 풍부합니다. 특히 안심 부위에 비타민 B2가 많이 함유되어 있으니, 비슷한 양의 분량을 더 많이 섭취할 수 있는 방법으로 안심 부위를 선택해보세요.

2. 두부

두부에는 비타민 B2뿐만 아니라 칼슘, 단백질, 철분 등의 영양소가 풍부합니다. 또한, 칼로리도 낮고 포만감을 높일 수 있어 다이어트 음식으로 좋습니다.

3. 고등어

고등어는 단백질에 철분, 오메가3 등의 영양소가 풍부한 건강식품입니다. 그 중에서도 비타민 B2 함량이 높아서 다이어트에 좋은 음식 중 하나입니다.

비타민 B2 부족 증상

비타민 B2 부족은 식이섭취량이 충분치 않거나 소화 및 흡수장애로 인한 경우가 많습니다. 비타민 B2 부족증상으로는 입술, 혓바닥, 눈 백내장, 혀의 진한 붉은 색 등이 발생할 수 있습니다. 다음은 비타민 B2 부족 증상입니다.

• 입술, 혓바닥, 혀의 붉은 색
• 피부 건조, 각화, 발진
• 눈 백내장, 이명
• 혈관염, 혈관수축증
• 다이어트가 어려운 경우

비타민 B2 섭취 방법

일반적으로 성인의 비타민 B2 권장 섭취량은 남성이 1.6mg, 여성이 1.2mg입니다. 모든 비타민과 마찬가지로 식품으로 충분히 섭취할 수 있습니다. 이를 충족시키기 위해서는 주로 육류, 두부, 고등어, 우유, 브로콜리 등을 자주 먹는 것이 좋습니다. 그리고 비타민 B2는 농산물 뿐만 아니라 축산물에도 다량 함유되어 있으므로 영양분 균형이 맞는 식습관을 가지는 것이 중요합니다.

비타민 B2 함유 식품 조리법

두부찜

두부를 손질해서 나눠놓은 후 쪽파, 양파, 무, 대파 등 채소를 넣고 어간을 얹어 올리브유, 마늘, 참기름, 굴소스 등을 얹고 뚜껑을 덮고 찜하세요.

고등어구이

고등어는 냄비에 우유와 함께 삶은 후 냄비에서 꺼내어 냉장고에서 잠시 식힌 후 숯불에 굽으세요. 간장, 생강, 마늘, 초록 양파, 고추 등 스파이스를 곁들여 드세요.

브로콜리 샐러드

브로콜리는 찬물에 살짝 데치고 찬물에 헹궈 놓고 냉장고에서 보관해둡니다. 먹을 때는 냉면국물에 브로콜리를 넣고 칼칼하게 데친 후 참기름, 간장, 소금, 맛술 등으로 양념하세요.