엘레놀산: 어떤 물질인가?

엘레놀산의 개요

엘레놀산은 식물성 오일에서 추출되는 지방산 중의 하나입니다. 이탈리아의 화학자인 엘레놀로 바르테로(Eleonor Bartolero)가 1909년에 처음으로 분리하여 발견하였습니다. 이후, 엘레놀산은 다양한 분야에서 사용되고 있습니다.

엘레놀산의 화학적 특성

엘레놀산은 동일한 탄소 수를 가진 두 개의 분자로 구성됩니다. 이분자는 카르복실기(-COOH)와 끝이 메틸 그룹(-(CH2)7CH3)으로 끝나는 옥타도이시노산이라는 지방산 분자입니다. 이들 분자는 합쳐서 엘레놀산 형태를 이루며, C18H34O2로 분자식이 나타납니다.

출처와 장소

엘레놀산은 다양한 식물 오일에서 추출할 수 있습니다. 예를 들면, 올리브 오일, 캐노라 오일, 팜유 등이 있습니다. 이러한 식물성 오일은 주로 지중해 지역에서 재배됩니다.

화학적 조성

엘레놀산은 약 13%에서 21%까지 있으며, 이는 식물성 오일의 종류에 따라 다릅니다. 보통 올리브 오일에서 72%에서 82%의 oleic acid, 7%에서 21%의 linoleic acid, 0.5%에서 4%의 palmitic acid, 0.5%에서 4%의 stearic acid, 0.8%에서 3%의 linolenic acid가 함유됩니다.

의학적 사용

엘레놀산은 높은 항산화 능력을 가지고 있기 때문에 주로 피부질환 예방 및 치료에 사용됩니다. 특히, 엘레놀산은 만성 피부염, 건조한 피부, 좁쌀염, 피부 손상, 천식 및 류마티스 피부염 등에 효과적입니다.

엘레놀산의 식용 용도

엘레놀산은 올리브 오일, 캐노라 오일, 팜유 등의 식물성 오일에서 가장 널리 발견되는 지방산 중 하나입니다. 이러한 오일은 외부 응용뿐만 아니라 식용 용도로도 사용됩니다.

식물성 오일의 건강 식품

식물성 오일은 건강 식품으로 매우 인기가 있습니다. 특히, 올리브 오일은 지중해 식이 요법에 포함되며, 매일 조금씩 섭취하면 심혈관계 질환 예방에 도움이 된다는 것이 입증되어 있습니다.

요리에 사용되는 오일

엘레놀산은 요리에 사용되는 약용 오일의 성분 중 하나입니다. 특히, 올리브 오일은 요리에 사용되는 가장 일반적인 오일 중 하나이며, 엘레놀산 함량이 높은 것이 특징입니다. 이 제품은 다양한 요리에 사용됩니다.