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단감 효능 고르는법 보관하는 법
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감의 경우 상황에 따라 불리는 이름에 차이가 있어 상황에 따라 수많은 방법으로 식감을 즐기면서 드실 수 있습니다.
보통 많이 드시는 상황에서 감이 딱딱할 경우 단감이라고 부르고 부드럽고 완전히 익었을 경우 홍시, 말려도 덜 먹는 감이 곶감입니다.
최근에는 시중에 감을 이용하여 음료나 간식으로도 출시되어 언제든지 간편하게 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 다양한 단감의 효능 때문인지 가을에 그만큼 많이 찾는 과일이라 어떤 효능이 있는지 알아보려고 합니다.
단감이 뭐예요?
보통 한국의 감 품종은 떫은 감이기 때문에 대개 일본에서 유입되고 있다고 합니다. 그래서 지금 재배되고 있는 단감은 1990년대에 일본에서 도입되어 번식했다고 합니다.
단감은 과육 속에 들어 있는 타닌 성분이 불용성이 되어 갈색 반점을 나타내며 단맛을 내는 단맛을 단감이라고 불립니다.
단감의 효능입니다.
단감은 신선이 마시는 단물이기 때문에 금옥액이라고 옛날부터 불렸습니다. 포도당과 과당이 많고 단감만의 단맛이 있는 것이 특징이며 다양한 단감의 효능이 있기 때문에 하나씩 알아보도록 하겠습니다.
첫째, 단감의 효능에 해독 작용과 면역력을 높이는 효과가 있습니다. 단감에는 비타민A와 레몬보다 1.5배 많이 함유된 비타민C, 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 알코올을 분해하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 겨울철 감기나 과도한 음주로 인한 간 손상 등 면역성 질환을 예방하는 효과가 있습니다.
둘째, 풍부한 식이섬유와 타닌 성분으로 변비를 예방하고 설사와 위궤양 증상을 호전시키기 때문에 장 건강에 도움이 됩니다.
세 번째 단감 효능에는 베타카로틴이 체내 흡수 시 비타민A로 전환돼 눈을 건강하게 보호하는 효과가 있으며 단감의 스코폴레틴과 칼륨 성분은 중성지방을 배출해 혈압을 낮추는 등 성인병 예방에도 도움이 됩니다.
넷째, 노화에 영향을 주는 활성산소를 제거하는 단감의 효능이 있으며 단감에는 플라보노이드 성분이 함유되어 있어 세포를 보호하고 활성산소를 제거하여 피부 상황을 개선하고 노화 방지에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
특히 단감 껍질에는 암이나 각종 질병의 활성산소를 제거하는 페놀 성분이 많이 함유되어 있기 때문에 껍질째 먹는 것이 좋습니다.
마지막으로 단감의 효능으로 다이어트에 도움이 되고 단감은 100g당 44kcal인데 당도가 뛰어나 다이어트 식단에도 도움이 됩니다.
단감의 효능 요약입니다.
1. 숙취해소 2. 면역력증진 3. 변비예방 4. 장건강 5. 눈건강 6. 혈압개선 7. 노화방지 8. 질병예방 9. 다이어트 단감과 궁합이 잘 맞는 음식입니다.
단감을 섭취할 때 유산균이 있는 요구르트를 함께 먹으면 단감의 타닌 성분을 중화시켜 영양소를 잃지 않고 비타민C를 섭취할 수 있습니다.
혹은 견과류도 단감과 궁합이 잘 맞으며 견과류의 비타민E는 체내 흡수율을 높이고 비타민C 흡수율을 높이고 싶다면 보리차와 함께 마시는 것도 좋습니다. 그런데 바나나 같은 경우에는 감하고는 궁합이 안 좋고 이유는 철분 흡수를 방해하기 때문에 가급적 시간을 갖고 드시는 것이 좋습니다.
단감 고르는 법입니다.
단감을 선택할 때는 먼저 수도꼭지 주위를 확인해 볼 필요가 있습니다. 만약 꼭지가 으깨져 있거나 모양이 언밸런스하면 맛이 없을 확률이 높기 때문에 꼭지는 누렇게 튀어나온 모양이 씨앗이 고르게 박혀 있어서 맛있습니다.
또는 표면이 부드럽고 색이 진하며 수도꼭지가 잘 켜져 있는 것을 선택해야 합니다. 단감을 맛있게 먹는 방법으로는 세로로 잘라서 먹으면 꼭지 반대편과 씨앗 주위가 가장 달콤하기 때문에 맛있게 먹을 수 있습니다.
단감 보관 방법입니다.
단감의 경우 온도가 높을 경우 노출될 경우 쉽게 물러나고 가급적 비닐봉지에 공기가 통하지 않도록 밀봉한 후 가정에서는 냉장보관을 하는 것이 좋습니다.
보관 시 수도꼭지 부분을 제거하여 단감의 수분 증발을 막는 것이 좋으며, 떫은 경우 종이에 개별 포장한 후 음침하고 서늘한 곳에 2~3주 보관하면 단맛이 돋보인다고 합니다.
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